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学院饮食快三中心举办食堂从业人员培训讲座
2019-05-27 15:33  

2020年5月23日上午8: 30,学院后勤集团饮食快三中心邀请鹤壁市市场监督管理局淇滨分局副局长攸黎广等一行四人在海棠园校区图书馆1号报告厅,为全体返岗食堂管理员、经理、从业人员进行了餐饮快三食品安全“6S”标准化提升、采购索证索票管理、实际案例分析等方面进行了专题培训。

首先,淇滨分局食品科科长郭玉柱以餐饮快三食品安全“6S”标准化提升为核心,依次从“6S”基本内容、餐饮“6S”标准化快三要求、6S”标准化快三推进过程中存在的问题、餐饮快三6S日常管理要点四个方面展开,结合《新餐饮快三食品安全操作规范》《食品安全法》,对原料采购索证索票具体要求、贮存条件、环境要求、设施设备要求等方面进行深入阐述、讲解深入浅出、案例详实、内容丰富生动、实用性强。

其次,淇滨分局副局长攸黎广对与会人员就疫情防控情势下,学校食堂要严格落实食品安全主体责任,全面推行6S标准化管理模式,着力提升学校食品安全管理水平,全力保障学校食堂食品安全提出明确要求。

最后,学院饮食快三中心以“疫情当前,如何守好食品安全底线”为主题对参会人员进行了内部培训,内容从新冠肺炎病毒是什么及其危害有多大,疫情防控期间食堂从业人员应该怎么做,如何统筹兼顾疫情防控和常规食品安全工作三个方面内容展开,特别就食堂人员如何做好自快三防护、如何做好餐厅清洁消毒、如何做好个人健康管理、如何做好后厨管理等关键风险控制点进行了具体操作层面进行了详细讲解。

通过此次岗前培训和学习,与会人员感到受益匪浅,表示一定要按照要求努力做好食品安全工作,熟悉掌握疫情防控的有关知识,提高防范意识和食堂应急事件处置能力,为学生返校及学校顺利开学做好准备。

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